食全酒美

1.牛腱肉汆水,洗净血污;
2.锅里放入1升左右清水,放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸;
3.加入老抽、生抽、盐和白酒;
4.煮开后转小火闷煮2-3小时,至牛健可以用筷子轻松戳穿关火;
5.将牛健在卤汁中浸泡3-4小时,切片装盘即可。

1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
6、装盘即可。

1. 北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。
2. 花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。
4. 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

做法:
1.小葱切段,瘦肉切丝,用生抽、老抽、糖,调成味汁。
2.锅里热油,放进葱段小火炸至干瘪,捞出备用。
3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒,再加入味汁煮开。
4.面条一把,煮熟以后捞出控干水份,放入碗中用葱油汁拌均,撒上葱段即可。

1.肉丝切好,用少许淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟;
2.姜蒜切片,干红椒和八角洗净;
3.锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味;
4.倒入肉丝翻炒,入生抽和老抽上色;
5.入啤酒,酒量与肉丝持平,放入冰糖;
6.大火烧开,转中火烧至收汁,中途要开盖翻动;
7.煮至快收汁时,转大火收汁盛盘。

1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
2.生姜去皮,切片;
3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

1、在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上;
2、泡好的猪肝切薄片,下醋、和白糖,生粉拌匀;
3、炒锅下油,倒入猪肝,翻炒至变色后盛起;
4、锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝;
5、下适量的辣椒酱炒出红油,倒入猪肝;
6、再下黄瓜片和黑木耳,下盐,生抽,葱段炒匀;
7、起锅前加胡椒粉即可。

1、红薯洗净去皮,切成小块;
2、锅内放入油,倒入红薯;将红薯炸至成熟捞出沥油;
3、将白糖与水倒入洗干净的锅中,大火将糖熬化,加入油,转小火继续熬,期间要不停搅拌;
4、最后熬至淡黄色,将这好的红薯倒入,翻拌均匀,出锅前撒上芝麻即可。

原料:猪绞肉, 南豆腐, 蒜蓉, 姜蓉, 葱花, 泡椒
调味料:生抽,老抽, 细盐, 香醋, 白糖, 鸡精
做法:1、锅内热油,入猪绞肉煸炒。
2、肉出油时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香下高汤。
3、加入所有调味料后下切块豆腐。
4、烧开后,转小火煮至汤汁收干时入水淀粉。
5、汤汁浓稠时洒上葱花。

材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。
做法:1、切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上。
2、半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。
3、高油温炸两遍肉片。
4、加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可