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1.牛腱肉汆水,洗净血污;
2.锅里放入1升左右清水,放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸;
3.加入老抽、生抽、盐和白酒;
4.煮开后转小火闷煮2-3小时,至牛健可以用筷子轻松戳穿关火;
5.将牛健在卤汁中浸泡3-4小时,切片装盘即可。

1、带鱼洗净切段。
2、入油锅中煎一下盛出。
3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5、炖至汤汁收干即可。
6、装盘即可。

1. 北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。
2. 花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎。
4. 豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

做法:
1.小葱切段,瘦肉切丝,用生抽、老抽、糖,调成味汁。
2.锅里热油,放进葱段小火炸至干瘪,捞出备用。
3.锅内的葱油继续放入肉丝煸炒,再加入味汁煮开。
4.面条一把,煮熟以后捞出控干水份,放入碗中用葱油汁拌均,撒上葱段即可。

1.花生提前泡一下控干水份
;2.倒老抽、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌匀后腌;
3.锅里多放些花生油,待热后把排骨入锅炸;
4.炸至略发黄;
5.倒蒜末、葱末炒出香味;
6.倒入排骨翻炒,加入1汤匙老抽、糖,翻炒均匀;
7.倒花生,加盖,锅烧开后,改小火再烧至汁收至浓稠即可。

材料:牛肉、彩椒、姜。
调料:料酒、生抽、干黄酱、白糖。
做法:
1、牛肉切块,适量嫩肉粉,少生抽,料酒腌20分钟。
2、彩椒洗净,切成块。
3、炒锅放油,下姜丝炒出香味,倒入牛肉油变色后铲起。
4、锅里留油,舀入干黄酱,白糖,倒彩椒粒翻匀。
5、放牛肉粒,翻炒均匀后盛起;撒上点黑椒粉即可

1.炒锅倒油,加入蒜姜片煎香;

2.加入半锅水,加入盐、料酒将水煮开;

3.虾去掉虾线,剪虾须、虾脚后,下入锅中煮1分钟,虾变红色后关火;

4.蒜压蓉,小葱切花,姜切细粒;

5.锅中倒油,放入海鲜酱、糖,生抽炒至出香;

6.最后与葱姜蒜混合,吃时蘸食即可。

1.鸡翅用料酒,姜片,葱白,少许盐,酱油,腌制15分钟;
2.锅热油,把鸡翅的鸡皮朝下中小火煎,翻面煎另一面;
3.锅里倒油,八角,姜,蒜煸香,鸡翅放入锅内,加料酒,生抽,老抽,盐,白糖;
4.倒入开水半没过鸡翅,盖盖烧10分钟;
5.汤汁浓稠后撒点白胡椒粉,大火收汁。